Herzlich Willkommen bei der Familie Stölben
Z u m   E u l e n t u r m
Weingut - Hausbrennerei
seit 1525

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  Was bedeutet "Luxus"  ? ? ? ? 
nachzulesen in unserer Homepage
 
 
Seit Januar 2009 sind wir Mitglied bei Slow Food und wir fördern diese internationale Organisation und deren Ideen rund um die Ernährung und den dazugehörenden Genuß, sowie die saubere Herstellung und den fairen Handel mit Nahrungsmitteln. 
 

"gut  -  sauber  -  fair"

*Essen und Trinken sind ein landwirtschaftlicher Akt, durch den aufgeklärte, kritische Konsumenten gleichzeitig zu Koproduzenten werden, deren Entscheidungen die landwirtschaftlich-handwerkliche Produktion und den Zustand des Ökosystems beeinflussen. Daher sollten Lebensmittel gut, sauber und fair sein.

* Gut.........wohlschmeckend, frisch, die Sinne anregend und befriedigend.

*Sauber........hergestellt ohne die Ressourcen der Erde, die Ökosysteme oder die Umwelt zu belasten und ohne der menschlichen Gesundheit zu schaden.

*Fair........die soziale Gerechtigkeit achtend, das bedeutet eine angemessene Bezahlung und faire Bedingungen für alle - von der Herstellung über den Handel bis zum Verzehr, indem wir unsere Wahrnehmung schulen und Lebensmittel genießen, verstehen und schätzen lernen, öffnen wir auch die Augen für die Welt.

Gutes Essen und Trinken braucht faire Preise - damit Landwirte von dem, was sie erwirtschaften, leben können!

Die "Slow Food - Schnecke" symbolisiert, daß, wenn man sich langsam fortbewegt, sehr viel mehr von der Umgebung etc. erfährt und mitbekommt,  als alles in Eile und Hetze zu erkunden.

Bei Wein ist es ähnlich: Qualität ist "langsam". Gutes braucht seine Zeit. Im Wein wird Zeit schmeckbar und deshalb schmecken unsere langsamen Weine anders und werden mit den Jahren immer besser.

Billig muß schnell sein:   schnell produziert,   schnell wertlos ! ! !


Manifest der
"Vignerons d`Europe 2009"

Der Winzer arbeitet transparent: er sagt, was er tut und er tut, was er sagt.

Die in Florenz versammelten Vignerons d´Europe fordern die nationalen und europäischen Behörden auf, nicht durch bürokratische Hürden und eher für die Industrie geeignete Regelungen die Arbeit und die Besonderheit der europäischen Winzer zu behindern.


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Beachten Sie unsere neue Spirituosen-Serie, der wir ein neues Outfit gegeben haben!

Der  E u l e n t u r m  kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Der Name führt auf den ursprünglichen Standort des Gutes zurück, der in unmittelbarer Nähe zum Eulenturm lag, einem Teil der alten Briedeler Stadtmauer (1343 - 1689), dessen Überrest auch heute noch ein Wahrzeichen von Briedel ist. Unser Weingut lässt sich bis auf das Jahr 1525 zurückdatieren.

Kurzfassung unserer Weinlagen

1. Briedeler  S C H Ä F E R L A Y

Die Schäferlay ist unsere Schiefer-Steillage für beste Rieslingweine und dort haben wir einen großen Einzelbesitz. Sie zeichnet sich, wie der Name bereits vermuten läßt, durch einen hohen Schieferanteil aus. Im Gault Millau 2008 wird unsere Spätlese aus der Schäferlay sehr gelobt und man erhofft sich eine Wiederentdeckung bedeutender, aber halbvergessener Weinlagen, die bereits in alten Klassifizierungen sehr gute Einstufungen erhalten hatten.

2. Briedeler  H E R Z C H E N

In der Lage Herzchen besitzen wir mehrere Parzellen, die jeweils verschiedene Eigenschaften bezüglich Boden und Kleinklima aufweisen. Dies gibt uns die einzigartige Möglichkeit, die naturgegebenen Unterschiede in den Weinen des Herzchens herauszuarbeiten. Dabei profitieren besonders die Weine aus den extrem steilen Hängen und dem auf der gegenüberliegenden Moselseite sich öffnende Bachtal, welches längste Sonnenstunden am Abend zuläßt.

Im Frühjahr 2008 konnten wir einen der besten Briedeler Weinberge in den "Felsenterrassen Trieren" erwerben. Dieser besondere Weinberg ist durch Felsen und Mauern in drei Terrassen aufgeteilt und mit wertvollem alten Rebmaterial bestockt. Der Boden besteht aus Blauschiefer mit hohem Steinanteil und ist auffällig humusreich.

3. Briedeler  N O N N E N G A R T E N

Der im Devon entstandenen Süd- Südosthang erstreckt sich in einem Seitental von Briedel. Dort befindet sich unser steilster Weinbart, in dem wir die Trauben für unsere pikant würzigen, trockenen und feinherben Rieslinge ernten. Der Boden hat einen sehr hohen Steinanteil und hier haben wir auch unsere meisten "Lochsteine" gefunden.

4. Bernkasteler  S C H LO S S B E R G

Zu dieser besonderen Lage in Bernkastel in unmittelbarer Nähe zum "Bernkasteler Doctor" sind wir gekommen, wie die Jungfrau zum Kind.
Der blaue Schiefer ist grob gefasert und leicht ölig und wenn mann ihn zwischen den Fingern reibt, zerfällt er zu Gesteinsmehl. Das sind Voraussetzungen für eine sehr gute Wasserspeicherung und eine sehr hohe Mineralität, die sich im Wein wiederfindet.

Unsere    H a u s b r e n n e r e i

Die aus einer bäuerlichen "Kleindestille" entstandene Brennerei befindet sich bereits in der fünften Generation in unserem Besitz. Und auch heute noch werden die begehrten Brände nach alten Rezepten und Überlieferungen verfeinert. Auch nach 40 Jahren, in denen ich den Betrieb nun leite, sind wir bemüht, diese Tugenden, die in unserer Zeit oft zu kurz kommen, immer noch zu verbessern. Sicherlich ist dies auch ein Verdienst meiner Frau, die täglich im Betrieb anzutreffen ist.

Aufgrund der langen Familientradition ist bei uns auch ein großer Bestand an abgelagerten Weinen zu finden, die sicherlich einen Besuch wert sind!

  F e l s e n k e l l e r

Unsere Öffnungszeiten:
Montag - Samstag täglich von 8 Uhr bis 18 Uhr oder nach Vereinbarung.

Es wird aber gebeten kurz  vorher anzurufen. Seit Mai 2006 können wir unseren Gäste mit unserem einzigartigen Felsenkeller eine neue Attraktion anbieten. Einmalig an der Mosel wurde dieser tief in den Schieferfelsen getrieben und bietet somit eine Atmosphäre, die ihresgleichen sucht. Hier erfahren Sie vieles über die Kunst der Weinerzeugung, von der Traubenlese, über die Gärung bis hin zur Reife in alten Fuderfässern. Da jede Besichtigung individuell für sie gestaltet wird, bitten wir Sie, sich mit uns in Verbindung zu setzen.

Auch im neuen Weinführer Gault Millau 2010 sind wir wieder als empfohlen gelistet. Mehr darüber und über unseren Neuzugang "Felsenterrassen Trieren" erfahren Sie in unserer Homepage www.zum-eulenturm.de
 

Setzen Sie sich mit uns in Verbindung. Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Ihre Familie Stölben